Cous Cous Royal

Magie des Orients

Viel Exotik für viele Esser (mindestens 8), auf das der Tisch voll werde! Und merke: Mit vollem Bauch ist der Bauchtanz nochmal so schön....

Die gewürfelten Zwiebel und den klein gehackten Knoblauch andünsten. Die Fleischwürfel in einer Pfanne separat scharf anbraten und zu den Zwiebeln geben. Die gehäuteten, entkernten und klein geschnittenen Tomaten, Möhrenscheiben und die Kichererbsen dazugeben. 

Aubergine und Zucchini würfeln und separat anbraten. Zu den restlichen Zutaten geben. Mit ein wenig Wasser aufgießen und mindestens eine Stunde bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel (2-3 EL) abschmecken.

Köstlich mit Couscous-Gries (nach Anleitung zubereiten) und eiskaltem griechischem Jogurth (mit Salz und Pfeffer gewürzt).